آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم

آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم ، روز اول که قرار بود در مورد رایحه‌های گوناگون به کار گرفته شده در عطرهای مشهور مطالبی را بیان کنیم اصلا فکر نمی‌کردیم که رایحه‌های به این حد زیاد باشند که در یکی دو مقاله نگنجند. قسمت اول این مقاله منحصر شد به رایحه‌های گرفته شده از چوب درختان مختلف مثل ساج ، سدر، سرو، گایاک و …….. و در قسمت دوم مقاله راجع به رایحه‌های گرفته شده از گل ها صحبت کردیم. در این قسمت قصد داریم در مورد رایحه‌های دیگری صحبت کنیم که در عطرهای مشهور بسیار کاربرد داشته ، مانند رایحه دارچین، رزماری، زنجبیل، و غیره …. مطمئن هستیم خواندن این مقاله نیز برای شما بسیار جالب و دارای نکات تازه ای هست که تا به حال نمی‌دانستید.

دارچین

دارچین Cinnamomum Verum یکی از خوشبوترین ادویه‌ها بوده که خواص دارویی زیادی دارد.

رایحه دارچین در دسته رایحه‌های شرقی قرار گرفته و دارای طبع شیرین و گرم می‌باشد.

درخت دارچین که بیشتر در هندوستان و چین می‌روید، همیشه‌ سبز بوده و بومی سریلانکا می‌باشد.

بهترین دارچین، دارچین سیلانی بوده که گل‌های منظم و سفید مایل به زرد دارد، پوست آن را هم که قهوه‌ای‌ رنگ است دارچین می‌گویند.

اکثر عطرسازان معروف در ساخت عطر از این رایحه دلپذیر، شیرین و گرم بهره برده اند.

رزماری

رزماری با نام علمی Rosmarinus officinalis بوده که نام‌های دیگری چون رومارن یا اکلیل کوهی دارد.

رزماری از خانواده نعناعیان بوده و بومی مناطق مدیترانه‌ای می‌باشد.

رزماری گیاهی چند ساله، با ساقه‌های چوبی، برگ‌های سوزنی، معطر و همیشه سبز بوده که در فصل‌های بهار و اواخر تابستان به رنگ‌های سفید، صورتی، بنفش یا آبی، روی شاخه‌های انتهای گیاه ظاهر می‌شوند.

رزماری در آروماتراپی بسیار کاربرد دارد.

رایحه رزماری در بهبود خلق و خوی آدم، پاکسازی ذهن، کاهش استرس و اضطراب تاثیر به سزایی دارد.

بوییدن این گیاه انرژی مثبت خوبی به فرد داده و افکار منفی و بیهوده را برطرف می‌کند.

آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم

زنجبیل

زنجبیل یا Ginger گیاهی با رایحه‌ی تند و تیز متعلق به جنوب شرقی آسیا و کشورهای چین و هند می‌باشد.

زنجبیل کاربرهای زیادی در آشپزی، عطرسازی و پزشکی دارد. رایحه تند و تیز آن با رایحه های چوبی، وانیل و رایحه مرکبات به خوبی هم‌خوانی داشته و در بسیاری از عطر‌ها استفاده می‌شود.

طبع زنجبیل گرم بوده و یک ترکیب آنتی باکتریایی و ضد عفونی کننده ی بسیار قدرتمند می‌باشد.

در بسیاری از کشورها به طور گسترده برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و بهبود سیستم ایمنی از زنجبیل استفاده می‌شود.

لوبیا تونکا

لوبیا تونکا Dipterix Odorata یکی از گیاهان دارویی که در صنعت آرایشی، بهداشتی و عطرسازی بسیار کاربرد دارد.

لوبیای تونکا که از نظر شکل چین و چروک آن متمایز هستند از داخل قهوه ای هستند و طعم وانیل می‌دهد.

رایحه‌ای شبیه به رایحه دارچین، زعفران، بادام و میخک دارد.

این لوبیا معمولا به عنوان جایگزینی برای وانیل استفاده می‌شود و رایحه ای شیرین، پودری و گرم دارد.

بزرگترین تولید کنندگان این لوبیا در جهان، کشورهای نیجریه، ونزوئلا، گایانا برزیل و کلمبیا می‌باشند.

به دلیل بوی تند دانه تونکا یکی از ضروریات صنعت عطرسازی بوده و از آن به عنوان نت پایه در بسیاری از عطرها استفاده می‌شود.

بویایی رایحه لوبیا تونکا باعث جلای روح شده و افکار منفی را برطرف می‌کند.

همچنین اعتقاد بر این است که نگه داشتن این لوبیا در یک دست و زمزمه آرزو، منجر به تحقق آن می گردد. از این رایحه در آروماتراپی نیز بسیار استفاده می‌شود.

آویشن

آویشن Thymes گیاهی از تیره نعناعیان است.

در مصر باستان از آویشن برای رفع بوی بد دهان استفاده می‌کردند.

آویشن انواع مختلفی دارد؛ اما آویشن فرانسوی رایج‌ترین نوع آن می‌باشد.

زنبور‌ها جذب گل‌های آویشن می‌شوند؛ عسل آویشن سیسیل از صد‌ها سال پیش معروف است.

آویشن دارای مقادیر بالای تیمول و کارواکرول است که به ترتیب خاصیت ضد عفونی‌کننده و ضد باکتریایی دارند می‌باشد.

آویشن گیاهی دارویی است که برای پیشگیری از سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی مورد استفاده قرار می‌گیرد. طبع آویشن گرم و خشک است.

قهوه

قهوه coffee نوشیدنی تلخ اما دلچسب که از دانه های بو داده و آسیاب شده گیاه قهوه به دست می‌آید.

اصل گیاه قهوه متعلق به اتیوپی بوده و نخست در آنجا یافت شده است.

نام قهوه نیز از نام محل کشت آن (کافا ) گرفته شده است.

گفته شده قهوه زمانی نام شرابی خاص بوده که بعدها کافا به این نام خوانده شده است.

رایحه قهوه مانند رایحه شکلات تلخ بوده و کسانی که به عطرهای تلخ علاقه دارند این رایحه برای آنها رضایت بخش خواهد بود.

رایحه ی قهوه تازه دم کرده تاثیرات مثبتی بر روی مغز دارد و موجب تحریک، هوشیاری و بیداری مغز می‌شود.

همچنین رایحه تلخ قهوه موجب کاهش استرس از طریق افزایش فعالیت آنتی اکسیدان‌های مغز می‌شود.

رایحه قهوه را می‌توان هم در عطرهای خنک و تلخ یافت و هم عطرهای گرم و تلخ.

عطاران مشهور دنیا از این رایحه حسابی بهره برده و در کلکسیون خود چندین عطر با رایحه قهوه دارند.

آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم

وانیل

وانیل Vanille نوعی ادویه و طعم‌ دهنده که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌ دست می‌آید.

این گیاهان دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگل‌های مرطوب قاره آمریکا می‌باشند.

دانه‌های این گیاه را پس از فرآوری تخمیر می‌کنند تا عطر مطبوع آن‌ را استخراج کنند.

مهم‌ترین کاربردهای وانیل در شیرینی‌پزی، ساخت بستنی، عطر و رایحه‌ درمانی می‌باشد.

مشهورترین عطرهای جهان در ترکیبات خود از وانیل استفاده کرده‌اند.

رایحه وانیل دارای ترکیبی شیرین و آرامش بخش و شبیه به شیرینی کوکی می‌باشد.

نت وانیلی واقعی دارای رایحه ی تند ودکا و مشروبات الکلی می‌باشد.

طبع وانیل در طب سنتی گرم و خشک و رایحه آن شیرین و گرم بوده و دارای خاصیت محرک و ضد تشنج می‌باشد.

وانیل اثر آرامبخشی خوبی بر روی ذهن داشته و بوییدن آن باعث برطرف شدن استرس و اضطراب می‌شود.

همچنین احساس آرامش و شادی خوبی به فرد می‌دهد. به طور خلاصه می‌توان گفت رایحه وانیل شیرین، صمیمی و آرامش‌بخش می‌باشد.

کارامل

کارامل Caramel نوعی آب نبات است که هنگام گرم شدن شکر تا 170 درجه سانتیگراد به وجود می‌آید.

از آنجایی که شکر تا این درجه حرارت به آرامی گرم می‌شود، مولکول‌های آن تجزیه شده و ترکیبات جدیدی تشکیل می‌دهد که دارای طعمی عمیق، غنی می‌باشد.

این فرایند به عنوان کارامل سازی شناخته می شود. این ماده ابتدا مایع بوده و کم کم سفت می‌شود.

این رنگ آشنا و چشم‌نواز، در غلظت‌های مختلف، رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای تیره را ایجاد می‌کند.

از کارامل خشک برای تولید نوشابه ، سرکه، ماءالشعیر، نان و شیرینی، کیک کارامل، فراورده‌های گوشتی، انواع سُس، نوشیدنی های انرژی زا و عطرسازی استفاده می‌شود.

کارامل دارای رایحه‌ای گرم و کره‌ای شبیه به بوی تافی و پشمک داشته که علاقمندان زیادی دارد.

به دلیل قابلیت ترکیب پذیری کارامل با سایر رایحه ها به ویژه رایحه های میوه‌ای، شیرین، شرقی و خوراکی، یکی از پرکاربردترین رایحه ها در ساخت عطر می‌باشد.

همچنین کارامل رایحه ظریف و ملایم گل ها و رایحه های شرقی را تقویت می کند.

تنباکو

تنباکو Tobacco یا توتون گیاهی با برگ‌های پهن متعلق به آمریکای شمالی و جنوبی بوده و امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود.

نام تنباکو به برگ‌های خشک و بریده شدهٔ این گیاه هم گفته می‌شود.

گیاه تنباکو دارای 60 گونه مختلف بوده که تنها گونه ی نیکوتنیا تاباکوم، برای تولید عطر استفاده می‌شود.

اما باید بگوییم تنباکو دارای قیمت بسیار بالایی بوده و به صورت طبیعی در عطرسازی مورد استفاده قرار نمی‌گیرد.

معمولا از مواد خاصی برای تصویرسازی این رایحه استفاده می‌کنند که عمده‌ترین آن‌ها وانیل و دانه تونکا می‌باشد.

در کل رایحه تنباکو گرم، آرامش‌بخش و عمیق و تا حدی شیرین می‌باشد.

رایحه تنباکو به خوبی با روایح چوبی، خاکی، تند و روایح شیرین مثل چوب صندل، ترنج، وانیل مخلوط می‌شود.

با ترکیب رایحه تنباکو با دیگر رایحه، تنباکو می‌تواند رایحه‌های میوه‌ای، عسلی، یا خاکی، تلخ و دودی داشته باشد.

بویایی رایحه تنباکو در ایجاد اعتماد به نفس و انرژی مثبت بسیار موثر بوده و رایحه گرم آن حس صمیمیت خوبی به فرد می‌دهد.

آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم

زعفران

زعفران  Crocus sativus گیاهی است از تیرهٔ زنبقیان با گلی بنفش رنگ می‌باشد.

زعفران متعلق به منطقه ایران بوده و کشور عزیزمان ایران بزرگترین صادر کننده زعفران می‌باشد.

ایران بیش از 90% زعفران جهان را تولید می‌کند.

زعفران از گذشته کاربرد دارویی داشته و در آروماتراپی نیز از آن استفاده می‌شود.

زعفران طبعی گرم و خشک داشته و رایحه چرمی، تند، با جلوه های قیراندود و کمی عسل دارد.

رایحه زعفران قابل توجه و قاطع بوده و بیشتر در نت پایه کاربرد دارد.

این رایحه اغلب با رایحه‌های چوبی همراه می‌باشد.

همچنین این رایحه اغلب همراه با رایحه‌های چرمی، شرقی، شیپر، چوبی همراه بوده و در کنار گل‌هایی مانند زنبق ، گل رز، بنفشه نیز دیده می‌شود.

از رایحه زعفران در کنار رایحه‌هایی چون دارچین، میخک، فلفل نیز استفاده شده است.

رایحه زعفران گرم بوده، بویایی آن اضطراب و استرس را دور کرده و باعث شادی و نشاط می‌شود.

چرم

چرم Leather ماده ای طبیعی، بادوام و منعطف بوده که از دباغی پوست خام جانوران، به‌ ویژه گاو به‌ دست می‌آید.

فرایند دباغی، پوست فسادپذیر را به یک مادهٔ طبیعی پایدار، دایمی و انعطاف‌پذیر برای کاربردهای گوناگون تبدیل می‌کند.

چرم فناوری شده در صنعت پوشاک، کیف، کفش و عطر کاربردهای فراوانی دارد.

برای تولید رایحه چرم، به دلیل رایحه ناخوشایندی که این ماده در طبیعت خود دارد، آن را با دیگر نت‌ها مانند نت گل یا میوه‌های مختلف؛ مشک؛ نت‌های دودی و دیگر منابع حیوانی، گیاهی و چوب‌های مختلف ترکیب می‌کنند.

به این ترتیب، یک رایحه غنی و هیجان‌انگیز به دست می‌آید.

عطرهای این گروه به دلیل تلخی و رایحه خاصی که دارند، اغلب مردانه هستند.

برای معطر کردن چرم‌ها، معمولا آن‌ها را در بطری خاصی حاوی یک ماده معطر مخصوص می‌خیساندند و سپس برای به دست آوردن عمق و غنای بیشتر در رایحه برخی ترکیبات، از بوی حیوانی ترکیب شده در شیشه عطری که چرم را در آن می‌خیساندند، بهره می‌گرفتند.

رایحه‌های چرمی را می‌توان در سه دسته تقسیم کرد.

یکی رایحه چرم خالص و دومی رایحه چرم با ترکیبی از گل‌های پودری مانند زنبق و بفشه و گروه سوم چرمی دودی که ترکیبی از چرم و نت های دودی و بخوری، چوبی و تنباکویی می باشد.

برند هرمس بهترین برند در زمینه تولید عطرهای چرمی می‌باشد.

 آلدئید

آلدئید Aldehyde یک ترکیب ارگانیک بوده که شامل یک گروه کربونیل است.

این گروه کاربردی، که یک گروه آلدئید نامیده می شود، شامل یک اتم کربن است که به یک اتم هیدروژن با یک پیوند کووالانتی تکی و یک اتم اکسیژن با پیوند دوگانه متصل می‌باشد.

آلدئید اغلب در عطر و همچنین در طعم غذا استفاده می شوند. عطرها با استفاده از آلدئیدها ممکن است با رایحه‌ی گل، میوه‌ای یا مرکبات باشند.

آلدئیدها به خصوص آلدئیدهای چرب بوی خوشایندی دارند و برای ساخت عطر، صمغ‌های مصنوعی، رنگدانه‌ها، طعم دهنده‌های غذایی و سایر ترکیبات شیمیایی استفاده می‌شوند.

آلدئید های معطر دارای یک حلقه بنزن یا فنیل متصل به گروه آلدئید هستند.

بنزالدئید نمونه‌ای از ساده‌ترین آلدئید معطر است که متشکل از حلقه بنزن با فرمولی بوده که دارای بوی دلپذیر بادام است.

سینامالدئید دارای ساختار پیچیده‌ای است که دارای بوی دارچین می‌باشد. وانیلین بنزالدئید به عنوان نت وانیل استفاده می‌شود، این نت ها تقریبا در تمام رایحه‌های عطر موجود هستند.

آنزیمالدئید یا آلدئید آنیسیک به طور گسترده ای برای دوام استفاده می‌شود.

اوکالیپتوس

اوکالیپتوس Eucalyptus بومی منطقه استرالیا بوده و از آن 700 گونه موجود می‌باشد.

بیش از 75% از درختان استرالیا را گونه های مختلف اوکالیپتوس تشکیل می دهد.

از رایحه خنک‌کننده اسانس روغنی اکالیپتوس در آروماتراپی برای تمدد اعصاب، جلای ذهن و جوانسازی روح انسان استفاده می‌شود.

از رایحه اوکالیپتوس به صورت جداگانه برای مواردی چون بهبود تنگی نفس یا آسم، رفع گرفتگی سینوس ها و ضدعفونی کننده دستگاه تنفسی استفاده می‌شود.

استشمام این رایحه خنکی و تازگی خوبی به فرد داده و باعث آرامش فرد می‌شود.

ریحان

ریحان Basil نام گیاهی یک‌ ساله از تیره نعناعیان که در فارسی به آن نازبو و شاهسپرم نیز می‌گویند.

برگ‌های معطر آن را خام می‌خورند و از لعاب دانه‌های سیاه آن برای نرم کردن دست به کار می‌رود.

ریحان در دو نوع سبز و بنفش وجود دارد. این سبزی بیشتر به عنوان سبزی خوردن استفاده می‌شود.

دانه آن برای معده درد نیز مفید است. رایحه ریحان خنک، تند و تیز بوده و تازگی و طراوت را به همراه خود به ارمغان می‌آورد.

از رایحه ریحان اغلب در نت آغازین یا میانی استفاده می‌شود.

ریحان موجب هوشیاری ذهن شده و باعث می شود افکار منفی از شما دور شوند.

طراوت و تازگی که ریحان به روح انسان می‌دهد موجب نشاط و شادی خوبی برای او خواهد شد.

رایحه ریحان در عطرسازی به خوبی با نت‌های نعناع، لیمو، لیموترش، ماندارین، گریپ فروت، چوب صندل، چرم، نعناع هندی، بخور، ترنج، فلفل سیاه، چوب سدر، زنجبیل، گل شمعدانی، اسطوخدوس، و شکوفه ی پرتقال همراه می شود.

آشنایی با رایحه های گوناگون عطر و خاصیت آنها قسمت سوم

به لیمو

به‌ لیمو نام یک گیاه دارویی معطر است.

برگ‌های به لیمو در موقع تماس خشن بوده و اگر مالش داده شوند بوی عطر دلپذیری مانند بوی لیمو از آن می‌آید.

این گیاه متعلق به منطقه آمریکای جنوبی بوده و به‌ طور طبیعی در آرژانتین، شیلی و پرو دیده شده است.

در ایران این گیاه در استان‌های شمالی و باغ‌ ها کشت می‌شود.

به لیمو دارای طبع گرم و رایحه نسبتا تند، تلخ و خنک می‌باشد.

رایحه به لیمو به تنهایی آرام‌بخش بوده و موجب تمدد اعصاب و رفع اضطراب و نگرانی می‌شود.

به لیمو به دلیل اثر آرامبخشی خوبی که بر روی ذهن دارد در عطرسازی استفاده می شود.

بوییدن آن با باعث شادی و نشاط و آرامش خیال می‌شود.

فندق

فندق Hazelnut بومی آسیا و اروپا می‌باشد.

ترکیه قطب پرورش فندق دنیا بوده و ۷۵ درصد کل فندق جهان را تأمین می‌کند. تاریخ فندق به نه هزار سال پیش برمی‌گردد.

رایحه فندق دارای بوی خنک، شیرین بوده که می‌تواند به خوبی روح شما را به پرواز درآورد و خاطرات خوب گذشته و کودکی را برای شما تداعی کند.

بوییدن رایحه فندق به فرد حس تازگی و نشاط داده و موجب شادی و آرامش شود.

از رایحه فندق در نت آغازین بسیاری از عطرها استفاده می‌شود.

شادابی که در ابتدای کار رایحه فندق به شما می‌دهد اغلب تا پایان بویایی عطر با شما خواهد بود.

موم زنبور عسل

موم زنبور عسل یکی از کمیاب‌ترین مواد مورد استفاده در صنعت عطرسازی بوده که با نام Absolute Cire d’Abeille شناخته می‌شود.

این ماده از طریق انحلال الکلی موم زنبور عسل به دست می‌آید و در سراسر دنیا تولید می‌شود.

چیزی که در عطرسازی استفاده می‌شود در واقع عصاره‌ای است که از کندو و زمانی که دیگر مواد از آن جدا شده‌اند به دست می‌آید.

موم زنبور عسل یکی از معدود مواد خوشبوی حیوانی است که می‌توان آن را بدون صدمه زدن به حیوان جمع‌آوری کرد.

از موم زنبور عسل به دو دلیل در عطرسازی استفاده می‌شود.

یکی رایحه شیرین و دلنشین آن و دیگری قدرت تثبیت‌کننده گی و تقویت رایحه‌های دیگر.

موم زنبور عسل به عنوان محصولی حیوانی، سرزندگی خاصی دارد که همیشه مورد توجه مصرف‌کنندگان بوده است.